Tepung sorgum adalah tepung yang dibuat dari sorgum, tanaman biji-bijian yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis. Tepung sorgum memiliki berbagai manfaat kesehatan yang belum banyak diketahui oleh masyarakat. Berikut adalah beberapa manfaat tepung sorgum:
Bebas gluten
Tepung sorgum tidak mengandung gluten, sehingga tepung ini dapat dikonsumsi oleh orang yang menderita celiac atau intoleransi gluten. Gluten adalah protein yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kerusakan pada usus kecil.
Sumber serat
Tepung sorgum mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu mengurangi risiko sembelit, wasir, dan kanker usus besar. Serat juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko diabetes.
Kaya akan nutrisi
Tepung sorgum mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin B, magnesium, fosfor, dan kalium. Vitamin B kompleks dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, magnesium dan kalium dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan jantung, dan fosfor dapat membantu memperkuat gigi dan tulang.
Menurunkan kadar gula darah
Tepung sorgum mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Senyawa antioksidan tersebut dapat membantu menghambat penyerapan glukosa di usus dan meningkatkan sensitivitas insulin.
Menjaga kesehatan kulit
Tepung sorgum mengandung senyawa antioksidan seperti fenolik dan tanin yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV dan polusi. Selain itu, tepung sorgum juga mengandung vitamin E yang dapat membantu menjaga elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini.
Menjaga kesehatan otak
Tepung sorgum mengandung asam folat yang diperlukan untuk perkembangan otak dan sistem saraf. Asam folat juga dapat membantu mencegah kerusakan sel-sel otak dan mencegah masalah perkembangan pada janin selama kehamilan.
Menurunkan risiko penyakit kardiovaskular
Tepung sorgum mengandung senyawa antioksidan dan serat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Senyawa antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas, sedangkan serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah.
Meskipun memiliki banyak manfaat kesehatan, sebaiknya konsumsi tepung sorgum dalam jumlah yang moderat. Terlalu banyak mengonsumsi tepung sorgum dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti kembung dan diare. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi tepung sorgum secara teratur.